Gastro Einrichtung

Beitragsbild Gastro Einrichtung

Inhaltsübersicht

Das Gastro Erlebnis bleibt emotional!

UM DAS PERFEKTE RESTAURANT MIT DER PERFEKTEN GASTRO EINRICHTUNG ZU ENTWERFEN, SIND MINDESTSTANDARDS FÜR DAS LEISTUNGSVERSPRECHEN ERFORDERLICH. EIN GASTRONOMIEBETRIEB MUSS DEM MARKT EIN INTEGRIERTES KONZEPT ANBIETEN, MIT EINEM KONSISTENTEN GASTRONOMISCHEN ANGEBOT IN BEZUG AUF PRODUKT, PREIS UND ZEIT SOWIE EINEM SERVICE- UND HYGIENENIVEAU, DAS DER ANSPRUCHSVOLLEN KUNDSCHAFT UND DEM ZEITGEIST ENTSPRICHT.

DER MENSCH AN ERSTER STELLE! DAS GASTRONOMISCHE ERLEBNIS BASIERT AUF EMOTIONEN UND DIESE KÖNNEN AUCH WEITERHIN NUR VON MENSCHEN ANGEBOTEN WERDEN – EGAL WAS DIE DIGITALISIERUNG NOCH BRINGT.

Stefan Kranz – KRANZ INNOVATIVE RÄUME

Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf die zukunftsversprechende Gastro Einrichtung werfen, um zu sehen, welche Gastronomie Möbel in ein ganzheitliches Konzept passen.

Was sind die zukünftigen Erwartungen?

  • Fortlaufende Anpassung an Trends: Gastronomiebetriebe sollten auf dem Laufenden bleiben und sich an neue Trends und Kundenwünsche anpassen, um weiterhin ansprechend zu wirken.
  • Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein: Ein verstärkter Fokus auf umweltfreundliche Praktiken und Materialien wird erwartet, um den Bedürfnissen umweltbewusster Kunden gerecht zu werden.
  • Erweiterte Erlebnisse: Kunden suchen zunehmend nach Erlebnissen, die über gutes Essen und Trinken hinausgehen, etwa Themenabende, Workshops oder kulturelle Veranstaltungen.
  • Technologieintegration: Einsatz von Technologie zur Verbesserung des Kundenerlebnisses, etwa durch kontaktloses Bezahlen oder personalisierte Empfehlungen.

Keine Zeit, den kompletten Beitrag zu lesen? Dann schauen Sie sich nachfolgend 8 Empfehlungen vom Profi zum Thema an.

Sind Sie Neueinsteiger? Die Vorschriften für die Gastronomie Küche haben wir hier im Überblick für Sie zusammengefasst.

Keine Zeit, in den Beitrag einzusteigen? 

Bar Vintage

Das Vintage Design begeistert auch junge Menschen!

Bar Vintage

Menschen, auch junge Menschen, finden das Vintage-Design in Gastronomiebetrieben ansprechend.

Warum ist Retro so angesagt?

  • Einzigartige Atmosphäre: Das Vintage-Design schafft eine gemütliche, nostalgische Atmosphäre, die sich von moderneren Einrichtungen abhebt und Menschen anzieht.
  • Ästhetik: Vintage-Design hat oft eine visuell ansprechende Ästhetik, die insbesondere in der Social-Media-Ära bei jüngeren Generationen gut ankommt.
  • Geschichtliche Verbindung: Vintage-Design ermöglicht jungen Menschen, sich mit der Vergangenheit zu verbinden und eine Verbindung zur Geschichte und Kultur zu erleben.
  • Nachhaltigkeit: Vintage-Design kann auf recycelten oder wiederverwendeten Materialien basieren, was besonders für die umweltbewusste Generation ansprechend ist.

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Vorschriften Gastronomie Küche –  Der Überblick

  1. Infektionsschutzgesetz (IfSG): Schützt die Mitarbeiter und Gäste vor Infektionskrankheiten.
  2. Lüftung Küche Gastronomie:
    a. Abluftanlagen: Installation und Instandhaltung von Abluftanlagen zur Entfernung von Dämpfen, Gerüchen und Feuchtigkeit.
    b. Frischluftzufuhr: Gewährleistung einer ausreichenden Frischluftzufuhr für Mitarbeiter und Gäste.
    c. Wartung und Reinigung: Regelmäßige Inspektion, Wartung und Reinigung der Lüftungsanlagen.
    d. Lärmschutz: Einhaltung von Lärmschutzvorschriften, um die Lärmbelästigung für Mitarbeiter und Gäste zu minimieren.
  3. Bodenablauf Gastronomie Küche Vorschriften:
    a. Bodenabläufe: Installation von Bodenabläufen in Bereichen, in denen Wasser, Fette und Abwasser anfallen, etwa in Spül- und Reinigungsbereichen.
    b. Rutschfeste Oberflächen: Verwendung von rutschfesten und leicht zu reinigenden Materialien für Böden und Abläufe.
    c. Abwassersysteme: Einhaltung der Vorschriften für Abwassersysteme und Fettabscheider, um Verstopfungen und Umweltverschmutzung zu verhindern.
  4. Hygienevorschriften Küche Gastronomie:
    a. Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV): Sicherstellung der sicheren und hygienischen Zubereitung, Lagerung und Servierung von Lebensmitteln.
    b. HACCP-Konzept (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte): Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren, die eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit darstellen.
    c. Allergenkennzeichnung: Klare Kennzeichnung von allergenen Zutaten.
    d. Kühl- und Lagervorschriften: Lagerung von Lebensmitteln bei korrekten Temperaturen.
    e. Personalhygiene: Einhaltung von strengen Hygienestandards durch Mitarbeiter, etwa regelmäßiges Händewaschen und Tragen von Schutzkleidung.
    f. Reinigung und Desinfektion: Regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Küchen und Arbeitsbereichen.
    g. Schädlingsbekämpfung: Maßnahmen zur Verhinderung und Bekämpfung von Schädlingen wie Ratten, Mäusen und Insekten.
  5. Arbeitsschutzgesetz: Regelt die Sicherheit und Gesundheit von Arbeitnehmern, etwa ergonomische Arbeitsplätze, Schutzkleidung und Erste Hilfe.
  6. Brandschutzvorschriften: Einhaltung von Brandschutzmaßnahmen, etwa Rauchmelder, Feuerlöscher und Notausgänge.

*Liste nicht erschöpfend! Sie soll nur einen Überblick über einige der wichtigsten Vorschriften für Gastronomiebetriebe in Deutschland geben.

Gastronomie Küche

Die Gastronomie Küche muss sich an flexible Bedürfnisse anpassen können.

Gastronomie Küche – 8 Empfehlungen vom Profi

Um die Zukunftserwartungen der Menschen in die Planung und Gestaltung einer Gastronomie Küche einfließen zu lassen, werden Profi-Designer folgende Punkte berücksichtigen:

  1. Technologieintegration: Berücksichtigung von technologischen Innovationen wie vernetzten Geräten, digitalen Bestellsystemen und automatisierten Prozessen, um die Effizienz und Produktivität der Küche zu steigern.
  2. Gesundheit und Wohlbefinden: Berücksichtigung der Bedürfnisse der Mitarbeiter in Bezug auf Ergonomie, Luftqualität, Beleuchtung und Sicherheit, um eine gesunde Arbeitsumgebung zu schaffen.
  3. Transparenz und Offenheit: Berücksichtigung von Küchendesigns, die den Gästen Einblicke in die Zubereitung ihrer Speisen ermöglichen, um Vertrauen und Interaktion zu fördern.

Wenn Innendesigner eine Gastronomie Küche planen und entwerfen, legen sie besonderes Augenmerk auf:

  1. Effiziente Raumnutzung: Eine gut geplante Küche sollte den verfügbaren Raum optimal nutzen, um einen reibungslosen Arbeitsablauf und eine effiziente Zusammenarbeit zwischen Mitarbeitern zu ermöglichen.
  2. Ergonomie und Arbeitssicherheit: Die Küche sollte so gestaltet sein, dass sie den Komfort und das Wohlbefinden der Mitarbeiter fördert und ergonomische Arbeitsplätze, ausreichend Beleuchtung und Belüftung sowie rutschfeste Böden bietet.
  3. Hygiene und Sauberkeit: Die Küche sollte leicht zu reinigen und zu pflegen sein, um die hohen Hygienestandards in der Gastronomie einzuhalten. Dazu gehören abwaschbare Oberflächen, gut erreichbare Abfallentsorgungsmöglichkeiten und ein effizientes Reinigungssystem.
  4. Nachhaltigkeit: Der Designer sollte umweltfreundliche Materialien und energieeffiziente Geräte in die Planung der Küche einbeziehen, um den Energieverbrauch und den ökologischen Fußabdruck des Betriebs zu reduzieren.
  5. Flexibilität: Die Küche sollte so gestaltet sein, dass sie bei Bedarf leicht erweitert oder umstrukturiert werden kann, um sich an veränderte Anforderungen oder zukünftige Wachstumspläne anzupassen.

Checkliste Küche Gastronomie

Hier die wichtigsten Punkte in der Checkliste für Sie zusammengefasst. Sie können sich die Liste kostenlos herunterladen und abhaken, wenn Sie mögen.

Checkliste Küche Gastronomie Seite 1
Checkliste Küche Gastronomie Seite 2

Gastro Einrichtung Edelstahl

Edelstahl ist ein bevorzugtes Material für Gastronomie Möbel in der Küche, denn es bietet zahlreiche Vorteile in Bezug auf Hygiene, Haltbarkeit und Ästhetik.

  • Hygiene: Edelstahl ist nicht porös und hat eine glatte Oberfläche, auf der sich Bakterien und Schmutz nur schwer ansiedeln können. Dies erleichtert die Reinigung und trägt zu einem hohen Hygienestandard bei.
  • Beständigkeit: Edelstahl ist korrosionsbeständig und widerstandsfähig gegenüber verschiedenen Chemikalien, die in Reinigungsmitteln und Lebensmitteln vorkommen. Das Material ist außerdem unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit, wodurch es sich hervorragend für den Einsatz in feuchten Umgebungen wie Küchen eignet.
  • Haltbarkeit: Edelstahl ist ein sehr robustes Material, das den täglichen Beanspruchungen in einer Gastronomie Küche standhält. Es ist kratzfest, stoßfest und verformt sich nicht leicht, was bedeutet, dass es über einen langen Zeitraum hinweg seine Form und Funktionalität beibehält.
  • Hitzebeständigkeit: Edelstahl hält hohen Temperaturen stand und leitet Wärme gut, was es zu einer idealen Wahl für Kochgeräte und Arbeitsflächen macht, die hohen Temperaturen ausgesetzt sind.
  • Ästhetik: Edelstahl hat eine moderne und professionelle Optik, die gut in gewerblichen Küchen aussieht und einen sauberen hygienischen Eindruck vermittelt.
  • Umweltfreundlichkeit: Edelstahl ist zu 100 % recycelbar, was bedeutet, dass es am Ende seiner Lebensdauer recycelt und in neue Produkte umgewandelt werden kann, anstatt auf Deponien zu landen.

In der folgenden Tabelle haben wir für Sie ein praktisches Beispiel für die Gestaltung einer Gastro-Kücheneinrichtung inkl. Kostenverteilung.

BereichElementeMaterialienKosten (ungefähre Schätzung)
VorbereitungsbereichSchneidetischeEdelstahl300 – 1.500 €
RegaleEdelstahl, Kunststoff100 – 500 €
Gemüseschäler, SchneidemaschinenEdelstahl200 – 1.000 €
WaschbeckenEdelstahl300 – 1.200 €
KochbereichHerd / KochfelderEdelstahl, Gusseisen1.000 – 5.000 €
Kombidämpfer / KonvektionsofenEdelstahl3.000 – 10.000 €
FritteuseEdelstahl500 – 3.000 €
Griddle / GrillEdelstahl, Gusseisen500 – 3.000 €
DunstabzugshaubeEdelstahl800 – 4.000 €
KühlbereichKühlschränkeEdelstahl1.000 – 5.000 €
TiefkühlgeräteEdelstahl1.000 – 4.000 €
Kühl-/GefrierkombinationenEdelstahl2.000 – 7.000 €
SpülbereichGewerbliche SpülmaschineEdelstahl2.000 – 10.000 €
SpülbeckenEdelstahl300 – 1.200 €
Regale zum Trocknen von GeschirrEdelstahl, Kunststoff50 – 300 €
Mülltrennung und EntsorgungKunststoff, Metall100 – 500 €
LagerbereichRegale für trockene LebensmittelEdelstahl, Kunststoff100 – 500 €
Regale für Geschirr und KüchenutensilienEdelstahl, Kunststoff100 – 500 €
Lagerraum für Reinigungsmittel und VerbrauchsmaterialienMetall, Kunststoff100 – 500 €
MitarbeiterbereichUmkleideräumeHolz, Kunststoff500 – 2.000 €
SchließfächerMetall300 – 1.000 €
PausenraumHolz, Kunststoff1.000 – 3.000 €

Fliesen für Gastronomie Küche

Fliesen bleiben aufgrund ihrer Wasser- und Schmutzresistenz, Langlebigkeit und einfachen Reinigung Mittelpunkt an Gastro-Wänden! Für Fliesen in einer Gastronomie Küche wird eine Rutschhemmklasse von R10 oder höher empfohlen, um Stürze und Unfälle zu vermeiden.

Welche können Sie wählen?

  • Keramikfliesen: Eine der am häufigsten verwendeten Fliesenarten. Sie sind widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Flecken und Kratzer und können leicht gereinigt werden. Keramikfliesen gibt es in verschiedenen Farben, Mustern und Größen, die an das Design der Küche angepasst werden können.
  • Porzellanfliesen: Diese Unterart der Keramikfliese ist dichter und weniger porös. Sie sind besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Flecken und Abnutzung und eignen sich gut für stark beanspruchte Bereiche in einer Gastronomie Küche.
  • Natursteinfliesen: Natursteinfliesen wie Granit, Marmor, Schiefer oder Quarzit sind eine weitere Option. Sie sind langlebig, hitzebeständig und verleihen der Küche eine natürliche und elegante Optik. Allerdings können einige Natursteine empfindlich gegen Flecken und Säuren sein, daher ist eine regelmäßige Versiegelung erforderlich, um ihre Langlebigkeit zu gewährleisten.
  • Vinylfliesen: Sie sind eine kostengünstige und leicht zu installierende Alternative zu Keramik- und Natursteinfliesen. Sie sind wasserabweisend, langlebig und leicht zu reinigen. Vinylfliesen sind in einer Vielzahl von Farben, Mustern und Texturen erhältlich, die das Aussehen von Keramik- oder Natursteinfliesen imitieren können.
  • Rutschfeste Fliesen: In Gastronomie Küchen, in denen der Boden häufig nass oder ölig sein kann, sind rutschfeste Fliesen eine wichtige Sicherheitsmaßnahme! Rutschfeste Fliesen können aus verschiedenen Materialien bestehen wie Keramik, Porzellan oder Vinyl und haben eine spezielle Beschichtung oder Textur, die die Rutschgefahr reduziert.

Größe Gastronomie Küche

Als allgemeine Faustregel sollte die Küche etwa 30 bis 40 % der Gesamtfläche des Gastronomiebetriebs einnehmen, wobei der Rest für den Gastraum, Toiletten und andere Bereiche reserviert ist.

Berücksichtigen Sie bei der Planung der Größe:

  • Art des Betriebs: Küchengröße abhängig von Betriebstyp (Imbiss, Café, Restaurant, Großküche).
  • Anzahl der Gäste: Größere Küchen für mehr Gäste.
  • Speiseangebot: Umfangreiches Menü erfordert mehr Platz für Geräte und Arbeitsflächen.
  • Arbeitsabläufe: Ausreichend Platz für effizientes und sicheres Arbeiten.
  • Gesetzliche Vorschriften: Beachtung von Mindestabmessungen, Belüftung und Hygieneanforderungen.
  • Mindestabmessungen:
    • Es müssen ausreichend Arbeitsflächen vorhanden sein (mind. 2,25 qm pro Person).
    • Die Durchgangsbreite muss mind. 0,90 m betragen.
    • Der Mindestabstand zwischen Gargeräten beträgt 0,50 m.
  • Lager- und Kühlbedarf: Ausreichend Platz für Lagerung, Kühl- und Gefriereinheiten einkalkulieren!
Gastronomie Küche selber planen

Die Küchenplanung sollte ein durchdachter Prozess sein.

Gastronomie Küche Raumlayout

Das Raumlayout ist die Basis.

Gastronomie Küche selber planen – Tipps vom Spezialisten

Beim selbstständigen Planen einer Gastronomie Küche können Sie einige wichtige Punkte einbeziehen:

  1. Raumlayout: Organisieren Sie die Küche in Zonen (Vorbereitung, Kochen, Anrichten, Lagerung, Spülen), um die Effizienz und Arbeitsabläufe zu optimieren.
  2. Ergonomie: Planen Sie Arbeitsflächen und Geräte in einer ergonomischen Höhe und Anordnung, um die Belastung für das Personal zu reduzieren und die Produktivität zu erhöhen.
  3. Sicherheit: Berücksichtigen Sie rutschfeste Böden, ausreichende Beleuchtung und ausreichenden Platz zwischen Geräten, um das Unfallrisiko zu minimieren.
  4. Belüftung: Integrieren Sie ein effektives Belüftungssystem, um Wärme, Gerüche und Feuchtigkeit aus der Küche abzuführen und eine angenehme Arbeitsumgebung zu schaffen.
  5. Energieeffizienz: Wählen Sie energieeffiziente Geräte und Beleuchtung, um den Energieverbrauch und die Betriebskosten zu reduzieren.
  6. Hygiene: Verwenden Sie leicht zu reinigende Materialien und Oberflächen und achten Sie auf ausreichenden Platz für Abfallentsorgung und Reinigungsgeräte.
  7. Anpassungsfähigkeit: Planen Sie genügend Flexibilität in das Küchendesign ein, um zukünftige Änderungen oder Erweiterungen zu ermöglichen.
  8. Budget: Setzen Sie ein realistisches Budget und priorisieren Sie die Investitionen in qualitativ hochwertige, langlebige Geräte und Materialien.
  9. Gesetzliche Vorschriften: Stellen Sie sicher, dass das Küchendesign den geltenden gesetzlichen Vorschriften und Richtlinien entspricht, insbesondere hinsichtlich Hygiene, Sicherheit und Belüftung.
  10. Expertenrat: Küchenplaner, Innenarchitekten und Spezialisten aus der Gastronomiebranche können Sie dabei unterstützen, die Küche optimal zu gestalten.

Küchenplanung Gastronomie Küche Grundriss – Wie helfen mir die Profis von KRANZ?

Die KRANZ Küchendesigner können eine gut gestaltete und effiziente Küchenplanung für Ihre Gastronomie Küche entwerfen, die den Anforderungen Ihres Konzeptes und den geltenden gesetzlichen Vorschriften entspricht.

Unser Team hat Erfahrung in der Küchenplanung und kann Ihnen wertvolle Einblicke in die optimale Nutzung des Raums, die Auswahl von Geräten und Materialien und die Verbesserung von Arbeitsabläufen anbieten.

Lassen Sie uns Ihren Gastronomie Küche Grundriss entwerfen!

Gastro Einrichtung Möbel – Qualität. Vielfalt. Einzigartigkeit.

Zukünftige Gastronomie Möbel werden einige neue Trends und Entwicklungen widerspiegeln, die auf Nachhaltigkeit, Technologie und multifunktionalen Designs basieren.

Gastro Einrichtung Möbel

Gastro Möbel sollten langlebig sein.

Gastro Einrichtung

Wie wäre es mit regionalen Möbelherstellern?

Das wird uns in der Gastro Einrichtung Möbel erwarten:

  • Qualität und Einzigartigkeit: Gastronomiemöbel sollten aus hochwertigen Materialien hergestellt sein und robust genug sein, um dem täglichen Gebrauch und Verschleiß standzuhalten. Aber sie dürfen dabei ihre Einzigartigkeit nicht verlieren!
  • Nachhaltige Materialien: Der Einsatz von umweltfreundlichen, recycelten oder wiederverwendbaren Materialien wie FSC-zertifiziertem Holz, recyceltem Kunststoff, Metall oder Glas wird zunehmend gefragt sein.
  • Lokale Produktion: Lokal hergestellte Möbel können helfen, den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren, indem sie Transportemissionen minimieren und gleichzeitig die lokale Wirtschaft unterstützen.
  • Energiesparende Produktionsverfahren: Hersteller werden sich auf energieeffiziente Produktionsmethoden konzentrieren, um den Energieverbrauch und die Umweltauswirkungen zu reduzieren.
  • Modularität und Anpassungsfähigkeit: Zukünftige Gastronomie Möbel werden voraussichtlich modular und anpassungsfähig sein, um sich leicht an veränderte Raumanforderungen oder Nutzungsbedingungen anzupassen. Dies kann beispielsweise durch stapelbare Stühle, ausziehbare Tische oder multifunktionale Möbel erreicht werden.
  • Ergonomie und Inklusivität: Möbel, die ergonomisch gestaltet sind und barrierefreien Zugang für Menschen mit eingeschränkter Mobilität oder besonderen Bedürfnissen ermöglichen, werden immer wichtiger.
  • Smart Furniture: Einbindung von Technologie in Gastronomiemöbel, etwa drahtloses Laden, integrierte Beleuchtung oder kontaktlose Bestell- und Zahlungssysteme.
  • Biophilic Design: Einbindung von Elementen der Natur wie z. B. Pflanzen, natürliche Materialien und Farben, um eine gesunde und entspannende Umgebung für Gäste und Mitarbeiter zu schaffen.
  • Flexibler Stil: Möbel, die verschiedene Stilrichtungen und Ästhetiken aufnehmen können, um den unterschiedlichen Designanforderungen von Gastronomiebetrieben gerecht zu werden.

Gastronomie Lounge Möbel

Die Erwartungen an Gastronomie Lounge Möbel werden auch in Zukunft weiter steigen. Immer mehr Menschen suchen nach einem einzigartigen Erlebnis und einer angenehmen Atmosphäre, die über das Essen und Trinken hinausgeht. Sie wünschen sich zudem eine nahtlose Integration von Technologie in das Design der Möbel, um ihren Komfort und ihr Erlebnis zu verbessern. Ein weiterer Trend ist eine steigende Nachfrage nach nachhaltigen und umweltfreundlichen Materialien.

Gastronomie Lounge Möbel

Um diesen zukünftigen Erwartungen gerecht zu werden, reagieren die Hersteller mit neuen Designs, die auf Innovation und Nachhaltigkeit ausgerichtet sind. Sie verwenden neue Materialien wie recycelte Kunststoffe, um umweltfreundlichere Möbel zu produzieren.

Erwartungen an Gastronomie Lounge MöbelBeispiele
BequemlichkeitGepolsterte Rückenlehnen, Sitzflächen und Armlehnen.
Ergonomisch gestaltete Möbel.
FlexibilitätModulare Möbel, die sich an verschiedene Raumgrößen und -layouts anpassen lassen.
Verstellbare Rückenlehnen und Sitzflächen.
ÄsthetikDesign, das zum Ambiente und Stil des Gastronomiebetriebs passt.
Breite Auswahl an Farben, Formen und Materialien.
LanglebigkeitRobuste und langlebige Materialien wie Metall, Holz und Leder.
Leicht zu reinigen und zu warten.
NachhaltigkeitMöbel aus recycelten Materialien oder solche, die unter fairen Arbeitsbedingungen hergestellt wurden.
Recycelbar und umweltfreundlich.
TechnologieintegrationIntegrierte Ladestationen oder andere technologische Funktionen.
WLAN, Bluetooth oder USB-Anschlüsse.
IndividualitätIndividuelle Anpassungen wie Gravuren oder spezielle Stoffe.
Einzigartige Formen und Designs.

Gastro Einrichtung Holz

Gastronomie Möbel aus Holz bleiben zukunftsorientiert! Warum?

  • Nachhaltigkeit: Eine steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen Materialien, die aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen und recycelbar sind.
  • Modularität: Die Möglichkeit wie Holz Möbel an verschiedene Bedürfnisse anpassbar sind.
  • Natürliche Ästhetik: Die natürliche Schönheit und Wärme von Holz ist ein Trend, der immer beliebter wird, insbesondere bei einem Publikum, das einen authentischen und gemütlichen Raum sucht.
  • Mischung von Materialien: Holz wird häufig mit anderen Materialien wie Metall oder Kunststoff kombiniert, um einzigartige Designs und Stile zu schaffen.
  • Vielseitigkeit: Holz wird in verschiedenen Bereichen wie Bänken, Stühlen, Tischen und Theken verwendet und bietet somit eine große Vielseitigkeit.

Gastronomie Möbel Outdoor

Aktuell werden die Gastronomie Möbel im Aussenbereich vor allem aus widerstandsfähigen Materialien wie Aluminium, Rattan und witterungsbeständigen Textilien gefertigt. 

Der Trend geht auch hier zu multifunktionalen Möbeln, die sich schnell und einfach an unterschiedliche Bedürfnisse anpassen lassen. Hierzu zählen zum Beispiel Tische, die sowohl als Bar- als auch als Esstische genutzt werden können, oder Stühle, die sowohl als Sitz- als auch als Liegemöbel genutzt werden können.

Die Verwendung von recycelten Materialien, ökologischen Farben und ressourcenschonenden Produktionsprozessen nimmt auch hier mehr Raum ein. 

Außerdem wird es eine größere Auswahl an Outdoor-Möbeln mit eingebauter Technologie geben, etwa integrierte Lichtquellen, die es ermöglichen, den Außenbereich auch in den Abendstunden effektiv zu nutzen. 

Zudem reagieren die Hersteller mit individuellen und maßgeschneiderten Lösungen auf spezielle Kundenbedürfnisse.

Gastronomie Möbel Indoor

Der Markt für Gastronomie Möbel Indoor ist ebenfalls sehr dynamisch und unterliegt kontinuierlichen Veränderungen. Derzeit wird der Trend in Richtung einer Kombination aus Komfort, Ästhetik und Funktionalität gelenkt, wobei sich die Gastronomiebetriebe um eine stärkere Kundenbindung bemühen und ihren Gästen ein einzigartiges Erlebnis bieten möchten.

Hinsichtlich der Materialien gibt es eine breite Palette an Optionen von Holz, Metall und Kunststoff bis hin zu Leder und Stoffen. Einige der zeitlosen Designs beinhalten eine minimalistische Ästhetik, klare Linien und einfache Farben, die sich an eine Vielzahl von Raumstilen anpassen lassen.

Gastronomie Möbel Sitzbank
Gastronomie Möbel Tische
Buffet Möbel Gastronomie
  • In Zukunft wird erwartet, dass die Gastronomiebetriebe auf eine größere Individualisierung und personalisierte Lösungen bei der Gestaltung ihrer Innenräume setzen werden. 
  • Die steigende Nachfrage nach umweltfreundlichen Materialien und Produktionsprozessen muss berücksichtigt werden, denn insbesondere bei jüngeren Kunden ist dieser Aspekt nicht mehr wegzudenken. 
  • Heutzutage sollten Möbel kabellose Ladestationen oder drahtlose Lautsprechersysteme verbaut haben. Je jünger Ihr Publikum, desto wichtiger!
  • Ein weiterer Trend ist die Kombination von Materialien und die Verwendung von auffälligen Farben und Mustern, um einzigartige Designs und Stile zu schaffen.

Möchten Sie unsere Art des Innendesigns kennenlernen?

Gastro Deko

Die Gastro Deko sollte sich nahtlos in das Design und die Ästhetik der Möbel und des Raumes einfügen und einen Mehrwert für die Gäste bieten. Im Hinblick auf die aktuelle Entwicklung bei der Gastronomie Einrichtung und Design wird bei der Gastro Deko zunehmend auf eine Kombination aus Funktionalität und Ästhetik Wert gelegt. 

Dabei geht es darum, die Dekoration auf die spezifischen Bedürfnisse des jeweiligen Gastronomiebetriebs abzustimmen und eine Atmosphäre zu schaffen, die sowohl komfortabel als auch einladend ist. Der nachhaltige Gedanke sollte bis in die Dekoration vordringen!

In dieser Tabelle geben wir Ihnen einige Inspirationen und Vorschläge für die Umsetzung.

BereichErwartungen der GästeMaterialienPraktische Beispiele
Lounge-BereichGemütliche Atmosphäre, Instagram-tauglich, Nachhaltigkeit.Kissen, Decken, Teppiche, Pflanzen, Bilder, Lampen, recycelte Materialien.Kissen mit ausgefallenen Mustern, Decken aus recyceltem Material, Teppiche in leuchtenden Farben, Pflanzen in auffälligen Töpfen, Bilder mit poppigen Motiven, Lampen mit besonderem Design.
Bar-BereichTrendbewusstsein, Instagram-tauglich, Nachhaltigkeit.Leuchtschilder, Lichterketten, Neon-Lichter, Pflanzen, Bilder, recycelte Materialien.Leuchtschilder mit witzigen Sprüchen, Lichterketten in besonderen Formen, Neon-Lichter in leuchtenden Farben, Pflanzen in ausgefallenen Töpfen, Bilder mit urbanen Motiven, Möbel aus recyceltem Material.
Restaurant-BereichHarmonische Atmosphäre, Nachhaltigkeit, regionale Akzente.Tischdecken, Servietten, Kerzen, Blumen, Tischkarten, regionale Produkte.Tischdecken in natürlichen Farben, Servietten aus nachhaltigen Materialien, Kerzen in besonderen Kerzenständern, Blumen aus der Region, Tischkarten mit handgeschriebener Schrift, regionale Produkte als Dekoration.
AußenbereichNaturnähe, Nachhaltigkeit, Funktionalität.Pflanzen, Windlichter, Gartenmöbel, recycelte Materialien, Sonnenschirme.Pflanzen in großen Töpfen, Windlichter in natürlichen Farben, Gartenmöbel aus recyceltem Material, Dekoration aus recycelten Materialien, Sonnenschirme in natürlichen Farben.
Deko TischKreativität, Einzigartigkeit, Flexibilität, Funktionalität.Glasvasen, Kerzenhalter, Blumengestecke, Schalen, Zeitschriften, recycelte Materialien.Glasvasen mit besonderen Akzenten, Kerzenhalter in ausgefallenen Formen, Blumengestecke in Kombination mit natürlichen Materialien, Schalen mit recycelten Materialien, Zeitschriften mit besonderem Design.

Haben Sie noch etwas Zeit?
Lesen Sie auch diesen Beitrag dazu.

Gastro Einrichtung Café – 11 Tipps vom Spezialisten

Bei der Gastro Einrichtung für ein Café gibt es einige wichtige Details zu beachten:

  1. Sitzplatzgestaltung: Eine gemütliche Sitzplatzgestaltung ist für ein Café besonders wichtig. Hierzu gehören bequeme Sitzmöbel, Tische in passender Größe und ausreichend Abstand zwischen den Tischen.
  2. Beleuchtung: Die Beleuchtung sollte angenehm und passend zur Atmosphäre des Cafés sein. Hier eignen sich beispielsweise indirekte Beleuchtungen, Stehlampen oder warme Lichtquellen.
  3. Farbgestaltung: Die Farben im Café sollten aufeinander abgestimmt und passend zum Konzept sein. Natürliche Farben wie Beige, Braun, Grau oder Grün sind aktuell sehr beliebt, um eine entspannte und natürliche Atmosphäre zu schaffen.
  4. Farbakzente: Farbakzente in Form von Kissen, Wandbildern oder Dekorationen können den Raum auflockern und ihm eine persönliche Note verleihen. Aktuell sind hier vor allem Grüntöne, Senfgelb und Rostrot im Trend.
  5. Innendesign: Industrial Design, skandinavischer Stil und der Vintage Look bleiben angesagt!
  6. Theken- und Tresengestaltung: Eine ansprechende Theken- und Tresengestaltung ist für ein Café ebenfalls wichtig. Hier sollten beispielsweise Materialien wie Holz, Naturstein oder Edelstahl zum Einsatz kommen, um ein stimmiges Gesamtbild zu schaffen.
  7. Kaffee- und Barista-Equipment: Ein wichtiges Detail für ein Café ist auch das Kaffee- und Barista-Equipment. Hier sollte auf hochwertige Geräte und passendes Zubehör geachtet werden, um den Gästen ein perfektes Kaffee-Erlebnis bieten zu können.
  8. Lüftung und Klimatisierung: Für ein angenehmes Raumklima und eine gute Luftqualität ist eine passende Lüftung und Klimatisierung im Café wichtig.
  9. WC-Bereich: Auch der WC-Bereich sollte in der Gastro Einrichtung für ein Café nicht vernachlässigt werden. Hier sollten ausreichend Toiletten vorhanden sein und auch die Gestaltung des WC-Bereichs sollte zum Gesamtkonzept des Cafés passen.
  10. Akustik: Die Akustik im Café sollte angenehm sein, um Gespräche in Ruhe führen zu können. Hierzu können beispielsweise Akustik-Elemente wie Wandpaneele oder Teppiche eingesetzt werden.
  11. Nachhaltigkeit: Nachhaltigkeit wird auch im Café-Bereich immer wichtiger. Hier kann beispielsweise auf umweltfreundliche Materialien, regionale Produkte oder Recycling-Elemente gesetzt werden.

Gastro Design – Die Referenzen von KRANZ

Sehen Sie sich einige Referenzen an und lassen Sie unser Gastronomiedesign kurz auf sich wirken.

Die Gastro Einrichtung von KRANZ.

Komplette Gastronomie Küche – Das Fazit

ULTRA-PERSONALISIERTE PRODUKTFORMATE WERDEN IN DIE GASTRONOMIE KÜCHE KOMMEN. UND DIE WERDEN SICH AN DEN NEUEN MANTRAS DES SEKTORS ORIENTIEREN: DIGITALISIERUNG, NACHHALTIGKEIT UND GESUNDE ERNÄHRUNG. THEMEN- UND SPEZIALITÄTENRESTAURANTS WERDEN EBENFALLS EINE GROSSE ZUKUNFT HABEN!

Susanne Kaiser – KRANZ INNOVATIVE RÄUME

Neben der Schnelligkeit des Service, der Lieferung nach Hause und ein personalisiertes Angebot werden zweifellos künstliche Intelligenz, Multifunktionalität und grüne Gedanken die Spielregeln unweigerlich verändern. 

Und vergessen wir nicht: Die Ernährung wird in der zukünftigen Gastro Einrichtung eine immer wichtigere Rolle spielen. Der Trend geht hin zu gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln und Getränken, die oft auch regional und saisonal bezogen werden. Dabei wird vermehrt auf spezielle Ernährungsbedürfnisse wie vegetarische, vegane oder glutenfreie Optionen geachtet.

Die Gastro Einrichtung für ein gesundes und nachhaltiges Ernährungskonzept sollte:

  • Ein passendes Ambiente haben: Die Atmosphäre und Gestaltung des Gastraums sollten zum Konzept passen und die Werte der gesunden und nachhaltigen Ernährung widerspiegeln.
  • Durch natürliche Materialien strukturiert sein: Es sollten natürliche Materialien wie Holz, Stein oder Pflanzen zum Einsatz kommen, um ein natürliches und umweltbewusstes Ambiente zu schaffen.
  • Die funktionale Ausstattung in den Mittelpunkt rücken: Die Gastro Einrichtung sollte funktional und auf die Bedürfnisse des Konzepts abgestimmt sein. Hierzu gehören auch passende Geräte, die eine gesunde Zubereitung von Speisen und Getränken ermöglichen.
  • Ganz klar 100 % nachhaltig sein: Bei der Einrichtung sollte auf nachhaltige Materialien und Konzepte geachtet werden wie beispielsweise Recycling-Möbel oder Upcycling-Elemente.
  • Die Akzentuierung betonen: Akzentuierung von Aspekten, die dem Konzept entsprechen wie beispielsweise Kräutergärten oder Bio-Getränke.
  • Flexibler werden: Die Gastro Einrichtung sollte flexibel sein und sich anpassen können, um auf Änderungen des Konzepts oder Kundenwünsche reagieren zu können.
  • Der Technologie mehr Platz einräumen: In der Gastro Einrichtung sollten moderne Technologien wie beispielsweise Bestell-Apps oder digitale Menütafeln, zum Einsatz kommen, um ein modernes und innovatives Konzept zu betonen.

FAQ – Die häufigsten Fragen

Welche Fliesen für Gastronomie Küche?

In einer Gastronomie Küche sollten Fliesen verwendet werden, die robust, pflegeleicht und rutschhemmend sind, um die Sicherheit der Mitarbeiter zu gewährleisten. Dabei eignen sich Fliesen aus Steinzeug oder Feinsteinzeug besonders gut, da sie eine hohe Abriebfestigkeit, Härte und Dichtigkeit aufweisen. Auch eine rutschhemmende Oberfläche ist wichtig, um Stürze und Unfälle zu vermeiden. Fliesen mit einer R10 oder R11 Rutschhemmklasse sind empfehlenswert. Zudem sollten die Fliesen fugenlos verlegt werden, um eine hygienische Reinigung zu erleichtern. Auch eine hohe Temperatur- und Feuchtigkeitsbeständigkeit ist wichtig, um die Fliesen vor Beschädigungen durch hohe Temperaturen und Feuchtigkeit zu schützen.

Was braucht man für eine Gastronomie Küche?

Edelstahl-Arbeitsflächen, ausreichend Stauraum, Kühlschränke, Öfen, Herde, Dunstabzugshauben, Spülmaschinen und passendes Küchenzubehör.

Wie viel kostet eine kleine Gastroküche?

Die Kosten für eine kleine Gastroküche können je nach Ausstattung und Größe stark variieren. Eine grobe Schätzung liegt jedoch bei ca. 10.000 bis 30.000 Euro.

Was ist ein gastronomischer Betrieb?

Ein gastronomischer Betrieb ist ein Unternehmen, das sich auf die Bereitstellung von Speisen und Getränken für Kunden spezialisiert hat. Dazu zählen beispielsweise Restaurants, Cafés, Bars und Bistros.

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